الصوديوم في أطعمتنا اليومية

لماذا يهم مجموع اليوم؟

يساعد الصوديوم في وظائف الجسم الطبيعية، لكن الإكثار منه قد يرفع ضغط الدم. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن معظم صوديوم الغذاء يأتي من الأطعمة المعبأة والمحضرة. قد يساهم الخبز والجبن والشوربة واللحوم المصنّعة ووجبات المطاعم حتى إن لم تبدُ شديدة الملوحة. تتراكم مساهمات أطعمة عادية، لذلك لا تكفي مراقبة ملح المائدة وحده.

اقرأ الحصة قبل رقم الصوديوم

يعرض سطر الصوديوم الملليغرامات في الحصة. قارن أطعمة متشابهة بحصص متكافئة وراعِ ما تتناوله فعلًا. قاعدة الملصق لدى الإدارة: نسبة قيمة يومية 5% أو أقل منخفضة، و20% أو أكثر مرتفعة. هذه أداة مقارنة وليست وصفة خاصة لمن لديه هدف صوديوم طبي.

العبارات تحتاج إلى تفسير

تعني «صوديوم أقل» انخفاضه مقارنة بالمنتج المرجعي، لا أن الطعام قليل الصوديوم بالضرورة. ولا تضمن «دون ملح مضاف» خلو المنتج من الصوديوم. قارن الملصق الفعلي للمرق والبقول المعلّبة والخبز والصلصات. قد يساعد شطف البقول المعلّبة في خفضه، لكنه لا يعطي كمية نهائية دقيقة للمتابعة الطبية.

ابنِ النكهة قبل إضافة الملح

استخدم الليمون والثوم والأعشاب والتوابل، وتحقق من أن خلطات التتبيل لا تحتوي ملحًا أصلًا. قلل الإضافات المالحة المتراكبة: طبق يجمع مكعبات المرق والجبن المالح والمخلل قد لا يحتاج الثلاثة معًا. اطلب الصلصات جانبًا حين يمكن. أما بدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم فتحتاج نظرًا طبيًا، وليست استبدالًا تلقائيًا.

أسئلة شائعة

المراجع (بالإنجليزية)

• FDA — Sodium in Your Diet
• FDA — How to Understand and Use the Nutrition Facts Label
• NHLBI — DASH Eating Plan